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中央廚房是現(xiàn)在蔬菜加工集中地,現(xiàn)在快節(jié)奏生活對我們大眾生活需要提高各生活節(jié)奏質(zhì)量,就形成現(xiàn)在中央廚房集中加工產(chǎn)業(yè)。在中央廚房設(shè)計需要符合什么要求,需要符合食品潔凈廠房設(shè)計裝修要求,設(shè)計需要做到人員通道、物流通道分離,分為生產(chǎn)包裝與外包分開。在裝修中央廚房凈化材料上要符合食品裝修材料要求,主要有:不沾塵、不產(chǎn)塵、不滋生細菌的凈化彩鋼板為主要凈化車間材料。在中央廚房裝修設(shè)計中幾個小細節(jié)需要特別注意:1、在對外的門或開口需要有檔鼠板或樸鼠設(shè)施。2、對外需要安裝紫外線滅蚊燈。3、在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)需要有滅菌設(shè)施等細節(jié)。
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